东北大米的贮藏方法

要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在东北大米表面，米缸桶不要马上密盖。

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东北大米的贮藏方法

家庭储存的东北大米要放在阴凉、通风、干燥处，有机东北大米销售，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，有机东北大米供应商，先用纸点火烘干、消毒容器。东北大米买回后，有机东北大米，装进米桶或米缸把盖盖好，有机东北大米品牌，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染。

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东北大米的鉴别方法

(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

(2)看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

今天和大家分享的是东北大米的鉴别方法，希望对您有所帮助！